主題: 請教鹵水保存的方法

[ddj]

自年多前在 google 找到了鹵水制法的方子.第一次便鹵出自己滿意食品.

雖然每天都把鹵水再次煲開.可惜夏天只保存十多天便會變壞!

冬天好一點,可以保存二個多月.

在道聽途說中鹵水可以縱身不壞.我想保存鹵水須要一些法門.

請知道的告訢一下.      謝謝

[hoyo]

有誰認識『阿基師』or 『詹姆士』...

看來需要大師坐鎮了

[micmic3]

好像只能一直滾...就是每天煮...這樣才能不壞掉
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就跟台南擔仔麵的滷鍋一樣...
台南擔仔麵真的好貴...貴到我都沒去吃過(本家)

[netman]

基本上，每天都煮開就行了。
不用上蓋，等冷下來才蓋。